Ayam bakar bumbu rujak

Name: Ayam bakar bumbu rujak
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg daging ayam bagian paha biar lebih gurih; Daun pisang; Bumbu halus:; Bawang merah; Bawang putih; 10 buah cabai rawit; 4 buah cabai merah keriting; 2-3 butir kemiri sangrai; 1 buah tomat ukuran sedang; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas geprek; 1 ruas kunyit; Tambahan; 3 sdm santan kara; 2 sdm gula merah; Sedikit terasi; 3 sdm air asam jawa; 1 batang serai; 1 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 liter air; Garam

shohrun nada @dapurnada

Ayam bakar bumbu rujak

shohrun nada @dapurnada

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgdaging ayam bagian paha biar lebih gurih
Daun pisang
Bumbu halus:
Bawang merah
Bawang putih
10 buahcabai rawit
4 buahcabai merah keriting
2-3 butirkemiri sangrai
1 buahtomat ukuran sedang
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas geprek
1 ruaskunyit
Tambahan
3 sdmsantan kara
2 sdmgula merah
Sedikitterasi
3 sdmair asam jawa
1 batangserai
1 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 literair
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ayam dan potong menjadi beberapa bagian
2

Haluskan semua bumbu halus, masukkan lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, tumis hingga harum dan matang, tambahkan santan dan 1 liter air
3

Masukkan ayam, tambahkan air asam jawa, gula merah, terasi dan garam, ungkep hingga matang dan air menyusut
4

Siapkan daun pisang bungkus sesuai selera, panggang diatas teflon hingga daun kecoklatan. Jika sudah matang bisa tambahkan sisa bumbu sebagai sambalnya.