Ανάψτε τον φούρνο στους 175 βαθμούς κελσίου. Στο μπολ του μίξερ ρίξτε όλα τα υλικά μαζί. Χτυπήστε τα 4 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα ώσπου να διπλασιασθούν σε όγκο και να γίνει μια ζύμη πηχτή και αφράτη.

Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα για κέικ με διάμετρο 25 εκ. βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ψήστε το στους 175 βαθμούς κελσίου επί 1 ώρα ή έως ότου βυθίζετε μια οδοντογλυφίδα μέσα στο κέικ και βγαίνει καθαρή.

Βγάλτε το από τον φούρνο,αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά και αναποδογυρίστε το σε πιατέλα.

Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή κάνετε ένα γλάσο πορτοκαλιού ή λεμονιού η μανταρινιού βάζοντας σε ένα μπολ την 1 κούπα ζάχαρη άχνη,πρόσθετε ένα κουταλ. από το ανάλογο ξύσμα και την 1 κουταλιά χυμό λεμονιού.

Ανακατεύετε το μείγμα με ένα κουτάλι προσθέτετε λίγο λίγο όσο γάλα ή νερό χρειαστεί, ώσπου να πετύχουμε ένα λείο μείγμα με την πυκνότητα του μελιού. Αφήνετε το γλάσο πάνω στο κέικ όσο είναι ακόμη ζεστό!!!

Διαφορετικά...λιώνουμε σοκολάτα κουβερτούρα και την περιχύνουμε εμείς από πάνω.

Καλή επιτυχία 😘!