Les œufs en neige: séparer les blancs des jaunes et garder que les les blancs d'œufs.

Monter les blancs en neige, puis ajouter les100g de sucre.

Une fois monter, les faire cuire au micro-ondes pendant environ 1min (plus si besoin).

Pour la crème anglaise: faire chauffer le lait sur feu.

Une fois chaud, mélanger le lait aux 50g de sucre et aux jaunes d'œufs.

Enfin, remettre sur le feu jusqu'à légère ébullition sans cesser de remuer.

Pour le dressage, dans un plat verser la crème anglaise, et y placer les œufs en neige dessus. Rajouter quelques pralins dessus.