Pindang Patin

Name: Pindang Patin
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan patin (700 gram); 10 cm lengkuas; 7 cm kunyit; 7 cm jahe; 5 butir bawang merah; 4 siung bawang putih; 5 buah cabe merah kriting; 4 buah cabe rawit; 2 sdm gula merah; secukupnya Garam; 1 sdm asam jawa (seduh air panas); 2 batang sereh; 2 lembar daun salam; 1 bungkus terasi kecil ABC; 1 buah tomat; 1 ikat daun kemangi

Dwi Palupi @cook_18136192

Depok

Berawal dari punya kumendan orang asli palembang, jadilah saya suka beberapa menu wong kito, salah satunya si pindang patin ini, rasanya pedas asem segar.
Cara masaknya juga simpel, tinggal potong2, cemplung2, jadi.
Disclaimer : mohon maaf jika resep yg saya tulis ini tidak sesuai dengan resep aslinya, resep ini sudah saya sesuaikan dengan lidah jawa saya.

Lebih banyak

Pindang Patin

Dwi Palupi @cook_18136192

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorikan patin (700 gram)
Bumbu iris
10 cmlengkuas
7 cmkunyit
7 cmjahe
5 butirbawang merah
4 siungbawang putih
5 buahcabe merah kriting
4 buahcabe rawit
Bumbu Pelengkap
2 sdmgula merah
secukupnyaGaram
1 sdmasam jawa (seduh air panas)
2 batangsereh
2 lembardaun salam
1 bungkusterasi kecil ABC
1 buahtomat
1 ikatdaun kemangi

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan, sisihkan
2

Potong semua bumbu iris, rendam dengan air asam jawa kurang lebih 5-10 menit
3

Rebus kurang lebih 1,5 liter air, setelah mendidih masukkan rendaman bumbu iris, gula, garam, terasi, sereh, salam, masak sekitar 10 menit agar bumbu matang, koreksi rasa
4

Masukkan ikan, masak sampai matang, jangan sering2 diaduk agar ikan ga hancur.
5

Matikan api, tambahkan tomat iris dan daun kemangi, sajikan.