Cuci bersih dan rebus ayam yang sudah disiapkan. Pertama-tama menyiapkan ayam rebus untuk dibumbui terlebih dahulu dengan bahan rempah, alias ungkep ayam terlebih dahulu.

Sambil menunggu ayam matang, haluskan semua bahan rempah kecuali sereh, dan daun salam dengan cara di ulek.

Jika ayam sudah matang, dan bahan rempah sudah halus. Didihkan air matang yang berisikan ayam, campurkan dengan bumbu yg sudah dihaluskan. Campurkan daun salam dan sereh yang sudah disiapkan. Kemudian, ungkep ayam sampai airnya menyusut. Kira-kira 15-20 menit.

Saat ayam sedang di ungkep, cicipi bumbu ayam yg sedang diungkep, sekiranya sudah pas dan meresap. Jika belum, bisa tambahkan garam, gula secukupnya agar bumbu ayam berasa.

Setelah bumbu sudah meresap pd ayam. Otomatis air kuah ayam sudah tidak ada. Ayam sudah mulai kecoklatan, yang artinya bumbu rempah dan ayam sudah siap untuk dibakar.

Siapkan teflon atau panggangan ayam, olesi sedikit butter / mentega. bisa olesi juga dengan kecap. Tuangkan ayam ungkep yang ingin dibakar atau dipanggang, tutup teflon. Tunggu sampai harum dan kecoklatan. Sekiranya 5-10 menit.

Ayam bakar spesial resep ibu siap dihidangkan. Selamat mencoba✨