นำไก่หมักกับผงข้าวหมก ผงกะหรี่ นมสด เติม เกลือ พริกไทย ปรุงรส ทิ้งเอาไว้ประมาณ 1 ชม

หั่นหัวหอมแนวตั้ง ก่อนนำไปเจียวให้หอม ยกออก

ไม่ต้องเทนน้ำมัน เอาไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดเลย เทน้ำหมักไก่ลงกระทะให้หมด ทอดไก่ให้สุกแล้วเอาข้าวสารที่ล้างแล้วลงเลย คลุกให้น้ำหมักและน้ำมันไก่ทั่วข้าวสาร

นำไก่และข้าวสารที่ผัดคลุกเสร็จแล้ว ลงหม้อหุงข้าว ใส่น้ำลงไปตามสัดส่วนที่หุงปกติ แต่ไม่ต้องให้ข้าวเเฉะเพราะน้ำมันจะทำให้ข้าวไม่ติดกันอยู่แล้ว ใส่ใบกระวาน อบเชย และ โป๊ยกั๊กลงตาม กดหม้อหุงข้าวเป็นอันเสร็จ