Nasi Kebuli Daging Kambing

Name: Nasi Kebuli Daging Kambing
Yield: 6 Porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 Cups beras basmati; 1/2 kg daging kambing muda. Cuci dan keringkan pakai tissue dapur; 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa(bisa lebih kalau mau berkuah); 6 Sdm bumbu kari; 1 bawang bombay cincang kasar; 3 siung bawang putih geprek; 2 buah tomat besar potong2; 2 batang daun kari; 2 cengkeh; 3 kapulaga; 3 bunga lawang; 1 batang kayumanis; 1 sdt garam massala; 4 cm kunyit iris2; sesuai selera Garam, gula, penyedap secukupnya..

Sofia Chua 👩🏻🥬🧅🥬🥔🥒🥘 @SofiaKitchen

River Valley- SG

Tadinya pingin pake ayam,karena ga gitu suka Kambing/bau prengus. Pas ke pasar lewati tukang daging kok lihat dagingnya segar... kata abangnya dagingnya muda....ya udah coba2 aja.... dan ternyata hasilnya sedaaaaap. Seluruh rumah bau wangi rempah2.. teringat aroma apt saya di Singapore tiap hari tetangga yg orang India rajin masak aromanya wangi kemana mana.... yaaa gara2 pandemi Corona ini,, keluarga terpisah selama 5 bulan.... 😢😢 maaf jadi curcol....

Lebih banyak

Nasi Kebuli Daging Kambing

Sofia Chua 👩🏻🥬🧅🥬🥔🥒🥘 @SofiaKitchen

River Valley- SG

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 Porsi

3 Cupsberas basmati
1/2 kgdaging kambing muda. Cuci dan keringkan pakai tissue dapur
500 mlsantan dari 1/2 butir kelapa(bisa lebih kalau mau berkuah)
6 Sdmbumbu kari
1bawang bombay cincang kasar
3 siungbawang putih geprek
2 buahtomat besar potong2
2 batangdaun kari
2cengkeh
3kapulaga
3 bungalawang
1 batangkayumanis
1 sdtgaram massala
4 cmkunyit iris2
sesuai seleraGaram, gula, penyedap secukupnya..

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Siapkan bahan2
2

Rendam beras selama 1/2 jam.
3

Seasoning daging kambing dg 3 sdm kari bubuk.
4

Tumis bawang putih dan bw bombay sampai harum lalu kunyit,kayumanis cengkeh dkk, tomat dan daging sampai kaku dan harum. Dan daun kari. Tuang santan dan sisa bumbu kari.masak dg panci tertutup sampai daging empuk dan matang. Kuahnya jgn sedikit karena buat masak nasi.
5

Sementara nunggu daging matang. Siapkan dlm panci air mendidih. Rebus beras yg sdh ditiris selama 3 atau 4 menit (jgn lebih) segera angkat tiriskan.
6

Angkat daging kambing dan bubuhi sedikit garam kl kurang asin.. lalu goreng(kalau mau disajikan)
7

Dalam panci taruh beras yg sdh tiris dan campur dg kuah rebusan daging. Saya ukur sebanyak 5 cups. Kalau kurang bisa ditambah air....ratakan dgn sendok nasi.
8

Masak dg api kecil/kecil banget dg panci tertutup jgn dibuka buka selama 30 menit. Bawah panci bisa dialas plat seng spy tidak gosong.saya pakai tray bekas oven yg tipis.
9

Siap disajikan. Dg ditaburi bawang goreng yg banyak dan acar.
10

Karena buru2 saya pakai irisan tomat, bawang dan timun.sajikan dg emping dan daging yg sdh di goreng.
11

Sedaaaap banget. Kalau mau ada kuah, bikin kuahnya dilebihkan...