Polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono un piatto della cucina dell’Italia meridionale. Possono essere servite sia calde che fredde. Facili da preparare, sono un delizioso finger food , ideali come aperitivo se fatte più piccole possono essere infilzate con uno stuzzichino di legno, oppure come antipasto accompagnate da una salsetta al pomodoro e basilico o come secondo piatto se fatte un po’ più grandi. Possono essere cotte sia fritte che al forno, sono veramente deliziose#estateitaliana
Polpette di melanzane
Le polpette di melanzane sono un piatto della cucina dell’Italia meridionale. Possono essere servite sia calde che fredde. Facili da preparare, sono un delizioso finger food , ideali come aperitivo se fatte più piccole possono essere infilzate con uno stuzzichino di legno, oppure come antipasto accompagnate da una salsetta al pomodoro e basilico o come secondo piatto se fatte un po’ più grandi. Possono essere cotte sia fritte che al forno, sono veramente deliziose#estateitaliana
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Private le melanzane delle due estremità, lavatele e quindi tagliatele a dadini. Lessate le melanzane con la buccia per circa 5/10 minuti, quando sono pronte lasciatele sgocciolare in uno scolapasta per circa un’oretta.
In una terrina mettete il pane ammorbidito con l’acqua e ben strizzato, poi aggiungete le melanzane strizzate, le uova, il parmigiano, la mozzarella tagliata a dadini, basilico, prezzemolo sale e pepe
- 2
Impastate il tutto e formate delle polpette
- 3
Friggete in olio caldo rigirandole per farle venire belle dorate
- 4
Toglietele dal fuoco e passatele su un foglio di carta assorbente da cucina in modo che perdano l’unto in eccesso
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