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蕃茄牛肉麵

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預備食材

2份
  • 牛筋2條
  • 牛蕃茄兩顆
  • 紅蘿蔔兩根
  • 小白菜一個
  • 山東拉麵兩份
  • 洋蔥一顆
  • 蒜三辦
  • 薑兩片
  • 蔥兩根
  • 調味料
  • 醬油一匙
  • 蠔油一匙
  • 米酒一匙
  • 辣豆瓣醬兩小匙
  • 蕃茄醬一小匙
  • 魚露一小匙
  • 紅糖兩小匙
  • 肉桂粉一小匙
  • 胡椒粉一小匙
  • 月桂葉一片
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料理步驟

  1. 1

    滾水川燙牛筋10分鐘,沖冷水瀝乾,切塊備用。所有蔬菜切整(小白菜除外)

  2. 2

    鍋中熱油,炒香蒜、薑、蔥白,再放入洋蔥炒軟。

  3. 3

    放入蕃茄、牛筋、紅蘿蔔炒至出水。

  4. 4

    加入所有調味料拌勻,加水蓋過食材。
    小火悶煮至沸騰,關火繼續悶30分鐘。

  5. 5

    另起一煮麵鍋,滾水中加入幾滴油、少許鹽,放入麵條煮熟後撈出沖冷水。
    大碗中加入少許醬油、芝麻油、蘋果醋
    放入麵條拌勻備用。

  6. 6

    煮麵水中放入小白菜燙熟
    拿出瀝乾備用

  7. 7

    食用前將湯汁與小白菜加入麵碗中
    灑上蔥花即可

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Yvette
Yvette @yvetties
發布於 2020年09月21日 09:55

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蕃茄 牛肉麵

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