Pane con patate e noci

Name: Pane con patate e noci
Yield: 1 kg
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr farina 00 o bigia; 300 gr farina Manitoba; 450 gr patate bollite e schiacciate; 370 ml acqua; 50 gr gherigli di noci; 10 gr sale; 1 cucchiaino zucchero; 2 cucchiai olio; 1 bustina lievito secco (7gr)

Chiara84 @chiarachanel

Neuchâtel (Svizzera)/Lecce

Croccante fuori e soffice dentro grazie alle patate . Io lo adoro sopratutto ancora caldo

Pane con patate e noci

Chiara84 @chiarachanel

Neuchâtel (Svizzera)/Lecce

Croccante fuori e soffice dentro grazie alle patate . Io lo adoro sopratutto ancora caldo

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Ingredienti

40/50 min

1 kg

200 grfarina 00 o bigia
300 grfarina Manitoba
450 grpatate bollite e schiacciate
370 mlacqua
50 grgherigli di noci
10 grsale
1 cucchiainozucchero
2 cucchiaiolio
1 bustinalievito secco (7gr)

Salvata

Istruzioni per cucinare

40/50 min

1

Mettere nella planetaria tutti gli ingredienti secchi e mischiare
2

Iniziare ad aggiungere l’acqua, l’olio per 5 min. Poi aggiungere le patate e le noci e continuare per 10 min. Se l’impasto e troppo morbido aggiungere un po’ di farina. Comunque non deve essere duro. Anzi resta appiccicaticcio a causa delle patate
3

Lasciar riposare nel forno con la luce accesa per due ore
4

Accendere il forno a 240 e mettere una piccola bacinella d’acqua. Quindi dare la forma al pane, fare 3/4 strisce sopra cospargerlo con un po’ di farina e infornare.10 min a 240,10 min a 200, 30 min a 180 togliendo la bacinella d’acqua