Tiborna de bacalhau à minha maneira

Name: Tiborna de bacalhau à minha maneira
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 2 postas de bacalhau demolhadas; 1 batata grande cozida com pele; 1 molho de grelos ou couve galega cortada em juliana; 2 dentes alho laminados; 2 dentes alho bem picadinhos; 2 fatias broa de milho de preferência com 2 dias; q.b. Sal e pimenta; q.b Azeite

Paula Bragança Teixeira @paulabt

Hoje apetecia-me bacalhau, resolvi aproveitar uma batata cozida com casca que sobrou do jantar de ontem, uns grelos que estavam congelados que sobraram de outra confecção e faz uma tiborna de bacalhau. Soube-me tão bem!...

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Tiborna de bacalhau à minha maneira

Paula Bragança Teixeira @paulabt

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Ingredientes

2postas de bacalhau demolhadas
1batata grande cozida com pele
1molho de grelos ou couve galega cortada em juliana
2 dentesalho laminados
2 dentesalho bem picadinhos
2 fatiasbroa de milho de preferência com 2 dias
q.b. Sal e pimenta
q.bAzeite

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Instruções para cozinhares

1

Ponha o bacalhau a escorrer e seque bem com papel absorvente. Leve a grelhar na brasa ou grelhados, (eu grelhei não chapa no fogão), e reserve.
2

Coza a batata inteira com pele, em água fria com sal. Coza também os grelos ou a couve, (no meu caso já estavam cozidos)
3

Corte a broa em fatias e leve à frigideira com um pouco de azeite mas só para aloirar, coloque no fundo da travessa.
4

Corte a batata em rodelas e salteie com azeite e alho bem picadinho, coloque por cima da broa.
5

Salteie agora as couves ou grelos com azeite e alho picado, e coloque por cima da batata.
6

Leve um tacho ao lume com o alho laminado o azeite, e deixe aquecer bem.
7

Entretanto desfie o bacalhau em lascas coloque por cima dos legumes, regue com o azeite e delicie-se.