Crostata di frutta fresca

Name: Crostata di frutta fresca
Yield: 10 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 Uova; 100 gr Zucchero; 300 gr farina 00; 150 g burro morbido; 1 pizzico sale; 1 pizzico lievito per dolci; a piacere Frutta fresca; 4 tuorli d'uovo; 500 ml latte; 50 g farina 00; 100 g zucchero; 1 bacello di vaniglia; Gelatina per dolci

homecook_slv @cook_23244939

Brescia

Che dire ...Questa è una crostata che piace veramente a tutti. una delle mie torte preferite,di conseguenza, mi riescono sempre perfette tant'è che ad ogni occasione, è il mio cavallo di battaglia, facile da preparare ma il procedimento è abbastanza lungo in quanto diviso in tre tempi, la base di frolla può essere preparata in anticipo, la crema pasticcera pure,però l'assemblaggio con la frutta fresca deve essere fatto all'ultimo momento, ottima in qualsiasi stagione con la frutta preferita . Io ho usato fragole e kiwi.

Crostata di frutta fresca

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Salvata

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Ingredienti

2 h

10 persone

Per la frolla:
2Uova
100 grZucchero
300 grfarina 00
150 gburro morbido
1 pizzicosale
1 pizzicolievito per dolci
Per farcire:
a piacereFrutta fresca
Per la crema pasticcera:
4 tuorlid'uovo
500 mllatte
50 gfarina 00
100 gzucchero
1bacello di vaniglia
Gelatina per dolci

Salvata

Istruzioni per cucinare

2 h

1

Come prima cosa preparare la frolla sgretolando con le mani il burro,lo zucchero,le uova e via via i restanti ingredienti.
2

Ottenuta una palla morbida,far riposare in frigorifero,nel frattempo preparare la crema.
3

Sbattere a freddo i tuorli con lo zucchero,la vaniglia e la farina, mettere sul fuoco il latte e quando sfiora il bollore incorporare al composto e con l'aiuto di una frusta stemperare.. mettere sul fuoco fino a quando bolle. Lasciare per altri 3 minuti...
4

Coprire la crema con pellicola e far raffreddare in frigorifero.
5

Prendere il panetto di frolla stenderlo e foderare una teglia da 24 adatta alle crostate. Foderare con carta alluminio e sopra mettere dei fagioli secchi per evitare che la crostata lieviti troppo Infornare a forno caldo 180 ° per circa 30 minuti.
6

Una volta raffreddata la base e la crema iniziare ad assemblare la crostata..
7

Mettere la base di crostata su un piatto da portata distribuire la crema in modo uniforme e decorare con frutta fresca a piacere..
8

Preparare la gelatina per dolci secondo le istruzioni e mentre ancora calda con un pennello da cucina distribuire in modo uniforme su tutta la frutta...
9

Mettere in frigorifero almeno 2 ore o comunque fino al momento di servire.
10

Buon appetito!!!