Calamari ripieni al forno
Calamari ripieni di calamari e gamberetti ,gratinati al forno con una panure di pane grattugiato e grana padano .
Calamari ripieni al forno
Calamari ripieni di calamari e gamberetti ,gratinati al forno con una panure di pane grattugiato e grana padano .
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Pulire i calamari e mettere da parte la testa e le « ali « che si trovano verso la coda. Pulire anche i gamberetti
- 2
In una pentola mettere un po’ di olio, l’aglio tritato e saltare 5 min le teste le ali e i gamberetti. Salare poco
- 3
Mettere da parte il succo che si forma e tritare a coltello il pesce. Mettere il pancarrè ammollato nel latte
- 4
Preparare la farcia con il pesce tritato, il pancarrè strizzato, 80 gr di grana padano (lasciane 20 gr per la gratinatura)un po’ di pepe, poco sale. Preparare il composto e riempire i calamari. Io ho usato una sac à poche usa e Getta altrimenti con un cucchiaino
- 5
Non riempirli molto perché durante la cottura la farcia aumenta di volume e potrebbero aprirsi. Chiudere l’apertura con uno stuzzicadenti, salare un po’ i calamari
- 6
Mettere sopra un po’ di pane grattugiato con il grana padano rimasto,versare un po’ del succo dei calamari cotti in precedenza per la farcia, e mettere in forno caldo a 180 gradi per 20 min. E gli ultimi 5 min con il grill
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