Risotto al nero di seppia e totani

Name: Risotto al nero di seppia e totani
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g riso Carnaroli; 200 g circa di totani; 1 scalogno; 3 bustine nero di seppia; qb Brodo caldo di pesce o vegetale; qb Olio extravergine d'oliva; qb Sale; qb Pepe; qb Prezzemolo

Jessica Pagine Di Cucina @paginedicucina

Un risotto al profumo di mare, che scaccia via la nostalgia delle vacanze in una serata piovosa come quella di oggi qui a Milano.
Un piatto completo, ricco ma leggero allo stesso tempo.

Risotto al nero di seppia e totani

Jessica Pagine Di Cucina @paginedicucina

Un risotto al profumo di mare, che scaccia via la nostalgia delle vacanze in una serata piovosa come quella di oggi qui a Milano.
Un piatto completo, ricco ma leggero allo stesso tempo.

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Ingredienti

4 persone

300 griso Carnaroli
200 gcirca di totani
1scalogno
3 bustinenero di seppia
qbBrodo caldo di pesce o vegetale
qbOlio extravergine d'oliva
qbSale
qbPepe
qbPrezzemolo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Come prima cosa in una casseruola fate scaldare un po' di olio dove andrete a soffriggere lo scalogno pulito, lavato e tritato.
2

Intanto tagliate a pezzettini i totani già puliti e uniteli poi allo scalogno per qualche minuto.
3

Adesso fate tostare insieme ai totani il riso, aggiungete il brodo bollente e portate il riso a cottura.
4

A circa metà cottura aggiungete il nero di seppia, ultimate la cottura del riso continuando ad aggiungere il brodo necessario.
5

Cotto il riso sistemate di sale e pepe, spolverata di prezzemolo tritato e impiattate.