La crema di nocciole e cioccolato spalmata su una fetta di pane, è una dolce coccola amata da moltissimi italiani.  Spesso però quelle in commercio sono particolarmente ricche di zuccheri, di olii e alcune di latte in polvere, risultando ben poco salutari se consumate frequentemente. Inoltre molte delle marche più note hanno le nocciole tra gli ultimi ingredienti e lo zucchero e olio nei primissimi, consumando così una spalmabile di zucchero e olio anzichè di nocciole.
L'alternativa che propongo invece, ha le nocciole tostate e il latte di soia al cioccolato in cima alla lista, facendo apprezzare così il reale sapore che dovrebbe avere una crema di nocciole. Non trovate anche voi? ;-)
Questa ricetta risulta un pò differente rispetto alle altre creme homemade, perchè le nocciole devono rimanere in ammollo nel latte vegetale per minimo 12 ore, ma se ne rimane anche 18 o 24 tanto meglio, per far sì che la crema diventi più vellutata possibile.
Questa idea mi è venuta in mente pensando alla squisita maionesina di anacardi dell'amica Giulia Giunta, in quanto li metteva in ammollo per alcune ore allo scopo di ottenere una maionese liscia e morbida.
E ora sotto con la ricetta 😊