BISCOTTI: Lavorare il burro con lo zucchero. In seguito (e in sequenza) aggiungere la farina, il cacao e il tuorlo. Impastare fino a formare un panetto. Avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare 30 minuti in frigorifero.

Stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 3-4mm e ricavarne delle coppie di cerchi (grandi con diametro di 6/8cm e piccoli con diametro di 3/4cm).
Disporre i cerchi in una teglia rivestita con la carta da forno ed infornare a 180 gradi per 8/10 minuti. Lasciar raffreddare.

Montare la panna (zuccherata) ben ferma e riempire la sac-à-poche. Prendere le basi rotonde piccole e creare sopra ognuna un cono di panna leggermente pendente da un lato.
Mettere in freezer.

Nel frattempo sciogliere a fuoco basso il cioccolato fondente con un po’ di latte. La consistenza dev’essere piuttosto liquida. Lasciar raffreddare.

Estrarre i coni di panna dal congelatore. “Incollare” le due basi con un po’ di cioccolato fondente.
Su un foglio di carta da forno (o un piatto) ricoprire completamente i cappelli con il cioccolato. Eliminare il cioccolato in eccesso e rimettere in freezer.

Quando il cioccolato si sarà solidificato, estrarre dal freezer e decorare con le strisce di liquirizia, per simulare il nastro. Tagliare a rondelle sottili i bastoncini di liquirizia ripieni e disporre sul nastro del cappello come un bottone.