Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα πράσα σε λίγο ελαιόλαδο. Μόλις "μαραθούν" προσθέτουμε το σπανάκι με τον άνηθο και τον δυόσμο. Τα τσιγαρίζουμε για περίπου 20 λεπτά.

Μετά το 20 λεπτό σβήνουμε το μάτι και το αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά.

Με τα χέρια μας σε ένα μπωλ τρίβουμε το τυρί προσθέτουμε τα 2 αυγά (το 1 το κρατάω για το τέλος) το αλάτι και το πιπέρι. Και τα προσθέτουμε στο μείγμα μας.

Λαδωνω το ταψί με ένα πινέλο. Βάζω ένα-ένα τα φύλλα (κάθε φύλλο το λαδώνω) στα 5-6 φύλλα βάζω την γεμίσει. Και συνεχίζω με τα φύλλα.μόλις βάλω και το τελευταίο χτυπάω το αυγό και το προσθέτω πάνω από την πίτα. Με τα χέρια μου ραντίζω την πίτα με λίγο νεράκι. Την κόβω σε κομμάτια και την ψήνω.

Τέλος έχω προθερμασμένο φούρνο στους 180°c πάνω κάτω αέρα. Ψήνω για 50 λεπτά και αλλά 10 λεπτά τελευταία στις αντιστάσεις.

Καλή επιτυχία!!!