Pizza fritta 🤤

Name: Pizza fritta 🤤
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 415 gr farina 00; 250 gr acqua; 6 gr lievito di birra fresco; Per la farcitura; Q.b Mortadella; Q.b Ricotta; Q.b mozzarella; Q.b granella di pistacchio; Sale e pepe

Marika D'Agostino @cook_26674219

Pizza fritta 🤤

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Ingredienti

4 porzioni

415 grfarina 00
250 gracqua
6 grlievito di birra fresco
Per la farcitura
Q.bMortadella
Q.bRicotta
Q.bmozzarella
Q.bgranella di pistacchio
Sale e pepe

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Istruzioni per cucinare

1

In una brocca sbriciolare il lievito, unire l’acqua e mescolare per farlo sciogliere.
In una ciotola capiente setacciare la farina, aggiungere il sale e mescolare.
2

Incorporare l’acqua un po’ per volta mescolando con un cucchiaio di legno. Quando tutta l’acqua sarà assorbita, iniziare ad impastare con le mani il composto.
3

Trasferirlo sul piano lavoro leggermente infarinato e continuare ad impastare per ottenere un panetto liscio, elastico e omogeneo. Mettere in una ciotola oleata e far lievitare per 5 ore a t.a.
4

Trascorse le 5 ore formare i panetti (di circa 170 gr l’uno) e mettere a lievitare per altre 4 ore. Dopo la ultima lievitazione stendere e farcire, chiudere bene i bordi e friggere in olio di semi di girasole a 170º-180º.