Broccoli Sourdough Pizza
Pizza makanan favorite.. Tapii pizza dengan toping brokoli dan pakai bahan sourdough discard ini baru pertama kali coba. Ternyata enakk dan bisa jadi alternatif buat anak agar makan sayur dengan cara berbeda. Brokoli termasuk salah satu Sayuran hijau yang kaya akan nutrisi. Saya pilih brokoli untuk saya olah dan kreasikan jadi makanan menarik buat anak-anak dirumah.
Kebetulan sedang belajar buat starter (ragi alami) & ada adonan yang terbuang yaitu sering disebut Discard. Jadi dalam dough pizza ini saya menggunakan sourdough discard. Source ide resep ini dari IG Pramitayaa, dengan sedikit modifikasi. Hasil adonan pizza brokoli ini lembut dan enak. Meski dalam proses pembuatan adonannya super lengket dan tricky sekali plus membutuhkan waktu yang cukup lama. Jadi untuk mengatasinya bisa menggunakan minyak sayur atau zaitun ditelapak tangan jika lengket. #BroccoliPizza #pizza #BroccoliSourdoughPizza #noegg
Dalam proses proses membuat adonan dough terdapat tahapan yang namanya strecht and fold (tarik dan lipat) 3x kemudian cold retard dalam kulkas 8 jam. Namun hal ini dapat juga tidak dilakukan, hasilnya tetap enak.. Lembut meski juga Tanpa telur dan ragi instant di adonan. Selain itu ditahap awal ada menggunakan metode autolyse, teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit. #JelajahResepSayuranHijau
#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia
#PejuangGoldenApron3 #Resepclarissa'skitchen_week28
Broccoli Sourdough Pizza
Pizza makanan favorite.. Tapii pizza dengan toping brokoli dan pakai bahan sourdough discard ini baru pertama kali coba. Ternyata enakk dan bisa jadi alternatif buat anak agar makan sayur dengan cara berbeda. Brokoli termasuk salah satu Sayuran hijau yang kaya akan nutrisi. Saya pilih brokoli untuk saya olah dan kreasikan jadi makanan menarik buat anak-anak dirumah.
Kebetulan sedang belajar buat starter (ragi alami) & ada adonan yang terbuang yaitu sering disebut Discard. Jadi dalam dough pizza ini saya menggunakan sourdough discard. Source ide resep ini dari IG Pramitayaa, dengan sedikit modifikasi. Hasil adonan pizza brokoli ini lembut dan enak. Meski dalam proses pembuatan adonannya super lengket dan tricky sekali plus membutuhkan waktu yang cukup lama. Jadi untuk mengatasinya bisa menggunakan minyak sayur atau zaitun ditelapak tangan jika lengket. #BroccoliPizza #pizza #BroccoliSourdoughPizza #noegg
Dalam proses proses membuat adonan dough terdapat tahapan yang namanya strecht and fold (tarik dan lipat) 3x kemudian cold retard dalam kulkas 8 jam. Namun hal ini dapat juga tidak dilakukan, hasilnya tetap enak.. Lembut meski juga Tanpa telur dan ragi instant di adonan. Selain itu ditahap awal ada menggunakan metode autolyse, teknik pencampuran tepung dan air dalam adonan roti yang diikuti periode jeda selama 20 hingga 60 menit. #JelajahResepSayuranHijau
#CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookpadIndonesia
#PejuangGoldenApron3 #Resepclarissa'skitchen_week28
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung dan air, autolyse selama 30 menit. Tambahkan discard lalu uleni dengan mixer selama 3-4 menit.
- 2
Tambahkan garam dan madu lalu mixer kembali selama 1-2 menit. Lakukan strecht and fold (tarik dan lipat adonan) jika lengket dapat ditambahkan minyak zaitun lalu diamkan 1,5 - 2 Jam. Adonan disimpan dikulkas selama 8 jam. siapkan bahan toping dan sisihkan.
- 3
Adonan diletakkan diloyang Ukuran 24 cm yang telah dioles minyak. Ratakan dengan jari dan tekan-tekan menggunakan ujung jari. Lalu tusuk2 dengan garpu. Tuang minyak zaitun diatas adonan 1sdm lalu tambahkan saos Bolognaise dan ratakan. Tambahkan toping sosis, smoke beef, bawang bombay, jamur dan brokoli. Lalu tambah keju parut dan diamkan selama 30 - 60 menit.
- 4
Panaskan oven lalu panggam adonan pizza dengan suhu 200 derajat celciusapi atas bawah selama 25-30 menit atau hingga matang. Sesuaikan dengan oven masing2. Angkat dan dinginkan dicooling rack. Potong pizza menjadi beberapa slice.
- 5
Brokoli sourdough Pizza siap dinikmati.
Lampiran Resep
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)