Iniziamo dalla frolla. Lavorare lo zucchero insieme alle uova. Aggiungere il burro a pezzetti fino ad ottenere una crema. Aggiungere le farine e impastare fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Riporre in frigo per almeno un’ora. Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla nello stampo e cuocere per circa 20 minuti in forno caldo a 180º.

Prepariamo la ganache. Tagliare a pezzetti il cioccolato fondente. Riscaldare in un pentolino il latte insieme al miele. Quando il miele si sarà sciolto aggiungere il cioccolato e mescolare. Togliere dal fuoco e con l’aiuto di un termometro, sempre mescolando, facciamo raffreddare la ganache (dovrà arrivare a 32º) prima di utilizzarla.

Assemblaggio:
Nel guscio di pasta frolla, stendere un velo di burro d’arachidi (ma se preferite potete mettere del caramello salato oppure niente)Adagiare sopra la ganache e far rassodare una mezz’ora in frigo, dopodiché procedere con le decorazioni.