સૌપ્રથમ એક મોટા વાસણમાં મેંદો લઈ લઈશું. હવે મેંદામાં સ્વાદ મુજબ મીઠું,અજમો અને મોણ માટે ઘી નાખીને દરેક મુજબ પાણી નાખીને લોટ બાંધી લઈશું ‌

ત્યારબાદ હવે બાફેલા બટાકાને છોલી લઈશું અને તેને મેશ કરી લઈશું હવે તેમાં બાફેલા વટાણા પણ નાખી દઈશુ.હવે આદુ-લસણની પેસ્ટ,મરચાની પેસ્ટ, હળદર,ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો,કોથમીર, હિંગ, અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધુ બરાબર મિક્સ કરી લઈશ અને માવો તૈયાર કરી લેવું.

ત્યારબાદ હવે સમોસાની પટ્ટી માં સાઈડ પર કિનારી પર થોડું પાણી લગાવીને અને બટાકાનો માવો ભરીને સમોસા ને બનાવી લઈશ આવી રીતે બધા સમોસા તૈયાર કરી લેવા.

મેં સમોસાને ગ્રીન ચટણી અને સોસ સાથે સર્વ કર્યા છે તૈયાર છે. ચીઝ સમોસા