Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά ολόκληρα και τρίβουμε λίγο μοσχοκάρυδο.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.

Συμπληρώνουμε ζεστό νερό μέχρι να μισοσκεπάσουμε το κρέας. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχαράκι.

Κατά την διάρκεια του βρασμού γυρίζουμε το κρέας ώστε να βράσει ομοιόμορφα. Αλατοπιπερώνουμε στο τέλος του βρασμού και αφαιρούμε όλα τα λαχανικά. Διαλύουμε το κορν φλάουρ με το λεμόνι και το προσθέτουμε στο κρέας μας.

Τέλος βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι ελαφρά να πυκνώσει η σάλτσα.

Καλό Μαγείρεμα