Pane con licoli
pane perfetto per ogni occasione, croccante e gustoso con un profumo inebriante
Pane con licoli
pane perfetto per ogni occasione, croccante e gustoso con un profumo inebriante
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Aggiungere l'acqua alla farina, mescolare, lasciare riposare un' ora coperto dalla pellicola
- 2
Aggiungere il licoli, impastare bene e infine aggiungere il sale
- 3
Mettere l'impasto in una ciotola, lasciarlo riposare a temperatura ambiente e fare tre giri di pieghe ogni ora per tre volte.
- 4
Mettere in una ciotola oleata e quando inizia a lievitare riporre in frigorifero per 8/12 ore
- 5
Il giorno dopo togliere il pane dal frigo, riportarlo a temperatura ambiente, dividere in due parti l'impasto, dare la forma e riporli in due ciotole avvolti in un canovaccio, aspettare il raddoppio. (Io solitamente lo tolgo dal frigorifero alla mattina e lo cucino verso sera.)
- 6
Cuocere 15 min. a 220° con un pentolino di acqua sul fondo
15 min. a 200° con pentolino sul fondo
15 min. a 200° senza pentolino (questi tre passaggi vanno fatti sulla placca da forno)
15 min. a 180° sulla griglia e senza pentolino
- 7
Raffreddare in forno aperto e mettendo il pane in verticale appoggiato al forno
- 8
Sembra laborioso ma non lo è, ne vale la pena
Ricette simili
Altre ricette consigliate
Commenti (2)