Bakso Lava

Name: Bakso Lava
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi segar (tanpa lemak/urat); 2 putih telur; 5 sdm tepung tapioka; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; 1 sdt lada bubuk; 1 sdm bawang putih goreng (saya 2 sdm); 1 sdt baking powder; 1 sdm bawang merah goreng (saya 2 sdm); 1 sdt kaldu ayam bubuk; 1 gelas es batu (saya ukuran 200 mL); 2 siung bawang putih; 1 bawang merah; 3 cabe kriting; sesuai selera Cabe rawit; 5 sdm soas sambal; 2 sdm saos bbq (saya delmonte); Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk; secukupnya Air

Nilam Sarwendah @nilam_sarwendah

Depok

Saya bilang ke suami kalau mau bikin bakso. Trus suami minta bakso lava. Saya coba cari2 resep lavanya, ngga nemu yang seperti biasa kami beli. Soalnya rata2 resepnya daging dicampurin sama sambelnya. Jadi ngga akan bisa meleleh. Yaudah saya coba2 bikin saja. Diluar dugaan, rasanya mirip. Dan lebih enak menurut saya karena bumbunya kerasa. Hehe

Karena ini percobaan pertama saya ngga berani ngisi saos sambelnya banyak2 takut bocor pas direbus. Saya pakainya juga mangkok kecil jadi ngga akan muat banyak saos maupun bakso kecilnya. Hasilnya kurang meluber pas dibelah. Lain kali harus pake mangkok yang lebih besar sih. 😊

Resep bakso tetep pake resep mbak Susan Gracia.

Lebih banyak

Bakso Lava

Nilam Sarwendah @nilam_sarwendah

Depok

Resep bakso tetep pake resep mbak Susan Gracia.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi segar (tanpa lemak/urat)
2putih telur
5 sdmtepung tapioka
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
1 sdtlada bubuk
1 sdmbawang putih goreng (saya 2 sdm)
1 sdtbaking powder
1 sdmbawang merah goreng (saya 2 sdm)
1 sdtkaldu ayam bubuk
1 gelases batu (saya ukuran 200 mL)
Saos Lava
2 siungbawang putih
1bawang merah
3cabe kriting
sesuai seleraCabe rawit
5 sdmsoas sambal
2 sdmsaos bbq (saya delmonte)
Secukupnyagaram, gula, kaldu bubuk
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

1

Giling daging bersama es batu dengan alat penggiling.
2

Lalu campur semua bumbu ke dalam daging dan masukkan ke Food Processor sampai halus.
Buat bakso kecilnya terlebih dahulu. Genggam adonan dengan tangan kiri, sendok satu per satu ke dalam air panas (air yang sudah mendidih dan kompor dimatikan), tandanya matang adalah apabila bakso sudah mengapung.
Angkat bakso lalu tiriskan.
3

Untuk membuat bakso lavanya, ambil mangkok stainless steel. Olesi dengan minyak atau margarin. Beri adonan bakso ke semua permukaan dalam mangkok. Ratakan.
4

Masukkan saos lava. Masukkan bakso kecil di atas saos lava.
5

Kemudian tutup dengan adonan yang ada di pinggir mangkok. Jika belum tertutup tambah lagi adonannya. Ratakan dan bentuk membulat.
6

Masukkan mangkok yang berisi adonan bakso ke dalam air panas. Sekitar 10 menit lepas mangkoknya. Masak hingga terapung.
Bakso lava siap disajikan.
7

Cara membuat lava:
Rebus cabe rawit. Ulek kasar sebagian cabe rawitnya sisihkan. Haluskan cabe kriting, bawang merah, bawang putih. Tumis bumbu halusnya, kalau sudah wangi masukkan saos sambal dan saos bbq. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Terakhir masukkan cabe rawit ulek dan utuh. Aduk2 sisihkan. Oh ya saya cuman pake cabe rawit dikit.