குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை,பிரியாணி இலை, கஸ்தூரி மேத்தி,சீரகம், தாளித்து வெங்காயம்,தக்காளி பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கி உப்பு,மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கரம் மசாலாத்தூள் ஒரு டம்ளர் தண்ணீர் சேர்த்து 3 விசில் விட்டு இறக்கி விடவும்.

மிக்ஸியில் அரைத்த தேங்காய் விழுதை சேர்த்து ஒரு கொதி வந்தபின் இறக்கிவிடவும். சுரைக்காய் குருமா ரெடி.