L'ARRABBIATA MESSICANA
𝚂𝙿𝙰𝙶𝙷𝙴𝚃𝚃𝙸 𝙰𝙻𝙻'𝙰𝚁𝚁𝙰𝙱𝙱𝙸𝙰𝚃𝙰 𝙲𝙾𝙽 𝙿𝙴𝙿𝙴𝚁𝙾𝙽𝙲𝙸𝙽𝙸 𝙹𝙰𝙻𝙰𝙿𝙴𝙽̃𝙾
Ho voluto donare al piatto una piccantezza caraibica ma non alterando nient'altro... forse l'unica licenza poetica che mi sono concesso è la spolverata di pecorino romano che a Roma si usa, per il resto tutto nella norma, il prezzemolo a crudo come il filo d'olio finale, non possono mai mancare.. altrimenti... c'arrabbiamo!!!
L'ARRABBIATA MESSICANA
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Ho voluto donare al piatto una piccantezza caraibica ma non alterando nient'altro... forse l'unica licenza poetica che mi sono concesso è la spolverata di pecorino romano che a Roma si usa, per il resto tutto nella norma, il prezzemolo a crudo come il filo d'olio finale, non possono mai mancare.. altrimenti... c'arrabbiamo!!!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Eliminiamo il germe dagli spicchi d'aglio tagliandoli in due metà e mettiamoli a soffriggere a fuoco basso nell'olio insieme ad uno jalapeño tagliato molto finemente. Appena l'aglio avrà raggiunto un color nocciola aggiungiamo il pomodoro e lasciamo cuocere per 15 minuti.
- 2
Lessiamo la pasta e scoliamola molto al dente nel sugo e facciamo cuocere per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza desiderata, al termine della cottura togliamo l'aglio.
- 3
Impiattiamo aggiungendo del prezzemolo tritato fresco, del pecorino romano come se piovesse, delle rondelle di jalapeño e un filo d'olio a crudo.
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