வெங்காயம் தக்காளி மற்றும் பச்சை மிளகாயை உங்களுக்கு தேவையான வடிவில் நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.

சிக்கனை சுத்தம் செய்து அதில் மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள்,தனியாத்தூள், சீரகத்தூள்,தயிர் மற்றும் எலுமிச்சை கலந்து வைக்கவும். அதனுடன் இஞ்சி, பூண்டு கொத்தமல்லி தழை மற்றும் சிறிதளவு கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்று வழுவழுப்பாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்த கலவையையும் சிக்கனுடன் நன்கு சேர்த்து பிசறி ஒரு அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்

ஒரு குக்கரில் நல்லெண்ணெய் சேர்த்து தாளிக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை போட்டு நன்கு தாளித்த பிறகு பிரட்டி வைத்துள்ள சிக்கனையும் அதனுடன் சேர்த்து ஒரு பத்து நிமிடமாவது எண்ணெயில் நன்கு வதங்கிய பிறகு 3 லிருந்து 4 விசில் வரை வைத்து இறக்கவும்