Focaccia con cipolle

Name: Focaccia con cipolle
Yield: 8 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 700 g farina 00; 300 g semola rimacinata a pietra; 15 g sale; 600 ml d'acqua tiepida circa; 1 bustina lievito madre disidratato; 3 cucchiai olio evo; 6 cipolle bianche; 3 filetti acciuga; q.b Sale; q.b Olio evo; q.b Pepe

NICOLETTA @NICO80lovefood

Provincia di Como

Questa ricetta la faceva spesso mia mamma il fine settimana... È veramente buona e digeribile perché la cipolla è appassita.

Focaccia con cipolle

NICOLETTA @NICO80lovefood

Provincia di Como

Questa ricetta la faceva spesso mia mamma il fine settimana... È veramente buona e digeribile perché la cipolla è appassita.

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Ingredienti

1 ora e mezza

8 porzioni

700 gfarina 00
300 gsemola rimacinata a pietra
15 gsale
600 mld'acqua tiepida circa
1 bustinalievito madre disidratato
3 cucchiaiolio evo
Per il ripieno
6cipolle bianche
3 filettiacciuga
q.bSale
q.bOlio evo
q.bPepe

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora e mezza

1

Impastare la farina con lievito, sale, acqua e olio lavorare il panetto fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo lasciare riposare per almeno 3 ore.
2

Pelare ed affettare le cipolle e mettere in una padella con olio, sale, acciughe e pepe e coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 1e mezza girando di tanto in tanto.
3

Trascorso il tempo di lievitazione stendere l'impasto e mettere sopra la cipolla ormai raffreddata e chiudere a portafoglio, ungere con un pochino d'olio e sale la superficie.
4

Cuocere a forno ventilato per 20 minuti a 180 gradi.