Cật heo cắt đôi, bỏ gân trắng rửa sạch với muối ít rượu (rửa sạch lại) cho nước đá vào ngâm cật khi nào chế biến lấy ra (như vậy cật sẽ không bị hôi). Su hào và cà rốt bào vỏ, rửa sạch cắt sợi

Cho ít dầu vào chảo phi thơm đầu hành lá, củ tỏi băm nhỏ xào cật. Nêm 1 m canh dầu hào, 1/3 mcf hạt nêm, ít đường, tiêu. Cho củ cà rốt vào xào chung với cật trước, rồi cho su hào vào xào chín (độ chín tuỳ sở thích), nêm nếm lại vừa khẩu vị, có thể nêm lạt vì còn chấm kèm nước tương sẽ ngon hơn, thêm hành lá cắt khúc tắt bếp

Cho cật xào ra dĩa thêm ít tiêu, đơn giản mà ngon💁‍♀️💁‍♀️