Rửa sơ 2 cái đùi. Bắt nồi đổ khoảng 2 tô nước vào luộc đùi gà cùng 1 xíu muối, 1/2 củ hành, 3 đầu hành và 2 tép tỏi (em chỉ lột vỏ, còn lại để nguyên toàn bộ, không cắt hay đập dập). (Do em thích gà mềm rục nên luộc tận 40p, còn không thỉ cần 20-30p là được rồi ạ)

Miến trụng với nước sôi cho mềm. Vớt ra, xả với nước lạnh cho sợi miến không dính vào nhau (có thể cho thêm 1 xíu dầu ăn trộn đều)

Gà chín mềm thì đem ra xé. Nước luộc gà nêm nếm lại cho vừa ăn bằng hạt nêm, đường, bột ngọt.