আলু নুন দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে

হলুদ গুড়ো জীরে গুড়ো ধনে গুড়ো গরম মসলা লাল লঙ্কা গুড়ো ১ টি বটিতে জল দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে

কাচা লঙ্কা টমেটো আদা কাজুবাদাম একসঙ্গে বেটে নিতে হবে

কড়াইতে তেল দিয়ে আলু গুলো নুন হলুদ দিয়ে ভাল করে ভেজে নিতে হবে

ভাজা আলু তুলে নিয়ে সেই তেল এ সব ফোড়ন দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে

একটু ভাজা হলে সেই তেল এ কাশ্মীরি লঙ্কা গুড়ো দিয়ে ভালো নেড়ে টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে

মসলা টা কষে নিয়ে মটর শুটি আর আলু গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিয়ে তাতে জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে

জল টা নিজের মতো করে দেবেন।।মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিন আলু দম।।