將高麗菜撥開並切成4公分大小，以過濾水沖洗，再與紅蘿蔔、小黃瓜一起放入大碗中、撒鹽抓醃，靜置2小時（所有食材都不可沾到生水）

倒掉食材生出的水，稍微擠乾水分後，加入糯米醋、白砂糖、水（不一定都是4大匙，重點是1比1），以及適量的辣椒片、拍碎的蒜粒

密封並放入冰箱2天，確認入味即可～（不夠入味就依口味補醋、糖、水，也可放1天後稍微翻攪一下，幫助食材沾到醬汁）

（！）補充說明：糯米醋也可使用普通白醋替代，擔心醋太嗆的話，可以將所有醬汁材料煮滾，放涼後再拌入食材內