Bắc nồi nước lên bếp. Khi nước sôi thì cho chasoba vào. Khi Chasoba nở, ăn thấy mềm (khoảng 5-7 phút sau khi bỏ vào) thì tắt bếp.

Trong thời gian đợi mì chín, ta sẽ làm nước sốt.
+ Nếu bạn mua lọ Tsuyuu pha sẵn, thì chỉ cần cho thêm 1 xíu đường, nêm nếm vừa miệng rồi bỏ vào tủ lạnh là được.
+ Còn nếu không có, bạn có thể dùng hỗn hợp Mirin + nước tương Nhật + đường. Bắc bếp trên lửa vừa, cho 2 thìa Mirin + 2 thìa nước tương Nhật + 2 thìa đường + 2 thìa nước vào đun. Khi sôi thì tắt bếp, bỏ vào tủ lạnh. (Bạn có thể giảm bớt đường nếu sợ ngọt. Đồng thời, nếu đun trên bếp khá lâu thì sốt sẽ mặn, cần cho thêm nước / đường)

Chasoba đã chín, dùng rây (bột) chắt nước, và cho chasoba vào 1 âu lớn, có đựng đá viên và nước lạnh, càng lạnh càng tốt. Dùng găng tay bếp, hay găng ny-lông nhanh tay đảo cho mì nguội, và vớt mì lên. Trong thời gian chuẩn bị đi làm sốt, bạn có thể bỏ mì đã vớt trong tủ lạnh, hay bỏ bên ngoài, nhưng nhớ cho thêm đá lạnh.

Rửa sạch củ cải, gọt vỏ, và dùng dụng cụ nạo/ bào nhiễn củ cải.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rong biển cắt miếng dài, nhỏ.