Iniziate separando in due ciotole i tuorli dagli albumi.
Con le fruste elettriche montare a neve gli albumi inserendo lo zucchero un po' alla volta, avendo cura di amalgamare bene.
Inserire poi un tuorlo alla volta e incorporare sempre con le fruste, fino ad ottenere un composto spumoso.

A questo punto, con l'aiuto di una frusta a mano, versate l'olio a filo, fate incorporare per bene e aggiungete, un po' alla volta, la farina setacciata, sempre mescolando.

Versate il composto ottenuto nella teglia del forno ricoperta con carta forno, livellatelo per bene e fate cuocere a 180° per 13/15 minuti in forno statico.
Una volta cotto tiratelo fuori dal forno e fatelo raffreddare qualche minuto.

Prendete un altro foglio di carta forno, mettetelo sulla pasta biscotto e rovesciatela delicatamente su di un piano, togliete la carta forno di "cottura" e lasciate raffreddare completamente prima di passare alla farcitura, in modo che non si rompa mentre lo arrotolate

Farcite con la Nutella (o con confettura a vostro piacimento se preferite), avendo cura di scaldarla leggermente per facilitare la stesura e rimanendo a circa 1cm dai bordi per evitare che fuoriesca dal rotolo, e spolverizzate con zucchero a velo