Pork Chasiu

Name: Pork Chasiu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Benang kasur utk mengikat; 1.5 kg samcan/pork belly (minta potongan persegi biar bs digulung; 2 bonggol bawang putih, biarkan utuh tidak usah dikupas; 2 btg daun bawang, potong2; 4 sdm mirin; 150 ml soy sauce jepang; 1 L air; 3-4 bh jamur shitake; 1 sdm minyak wijen; 1-2 sdm gula pasir; 7 siung bawang merah, iris; 7 siung bawang putih, iris; 2 btg bawang prei, iris; 1 ruas jahe, iris; Minyak

Ellen Dahana Susanto @imoetkitchen

Jakarta Barat

Pork Chasiu

Ellen Dahana Susanto @imoetkitchen

Jakarta Barat

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Benang kasur utk mengikat
1.5 kgsamcan/pork belly (minta potongan persegi biar bs digulung
2 bonggolbawang putih, biarkan utuh tidak usah dikupas
2 btgdaun bawang, potong2
4 sdmmirin
150 mlsoy sauce jepang
1 Lair
3-4 bhjamur shitake
1 sdmminyak wijen
1-2 sdmgula pasir
Bahan yg ditumis :
7 siungbawang merah, iris
7 siungbawang putih, iris
2 btgbawang prei, iris
1 ruasjahe, iris
Minyak

Tersimpan

Cara Membuat

1

Gulung samcan dan ikat dengan benang kasur sampai benar2 kencang
2

Tumis semua bahan tumisan
3

Tuang air, aduk rata
4

Masukkan semua bahan yg terissa, didihkan, sesuaikan rasanta
5

Masukkan gulungan samcan
6

Masak dengan api kecil selama 2-3 jam (sesekali bolak balik biar meresap rata)
7

Boleh tambah air kalau airnya menyusut
8

Setelah matang, dinginkan (ikatan jangan dibuka)
9

Masukkan ke kulkas semalaman
10

Keluarkan chasiu dr kulkas, gunting talinya, potong tipis2
11

Panaskan dengan cara di torch atau boleh jg dipanaskan pakai non stick pan tanpa pakai minyak
12

Sajikan sebagai topping ramen kesukaan