Cá mua nhờ ng bán làm thịt về sẵn rửa sạch sát muối cho cá bớt nhớt và tanh sau đó kía các đường chéo như hình vừa đẹp mà khi ướp thịt sẽ ngấm gia vị

Trộn 1 thìa cf muối tinh + 2 thìa bột ớt + 2 thìa dầu điều sau đó ướp đều 2 mặt cá. Phần sả và hành tím đập dập cho vào bụng cá tạo mùi thơm. Ướp càng lâu gia vị càng thấm đầy

Sau ít nhất 30p ướp cho cá vào NCKD đã được bật nóng 180d -5p (nhớ lót giấy nến hoặc giấy bạc để khi lật cá k bị rách da nha mn)
L1: 160d -15p sau đó 180d-3p
L2: 180d - 8p
Muốn cá giòn thì khi nào ăn mn bật lại 2 mặt: 200d -3p là ok k lo bị cháy nha
Nhà nào thích ăn mật ong thì bước cuối có thể phết lên chứ nhà m thì thấy ướp vậy ăn khá vừa và giữ được vị của cá