Rawon - Dijamin Empuk
punya daging kurban dan kepikiran masak masak rawon. karena potongan daging kurban kita gatau dapet bagian apa biar empuk aku masak dengan metode 10-30-7 dan ini pertama kali masak rawon dengan modal resep dari xanderskitchen dan mengingat ngingat rasanya pas waktu cobain di surabaya resep ini aku modifikasi sesuai selera ya ku
Rawon - Dijamin Empuk
punya daging kurban dan kepikiran masak masak rawon. karena potongan daging kurban kita gatau dapet bagian apa biar empuk aku masak dengan metode 10-30-7 dan ini pertama kali masak rawon dengan modal resep dari xanderskitchen dan mengingat ngingat rasanya pas waktu cobain di surabaya resep ini aku modifikasi sesuai selera ya ku
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan daging. Cuci daging 1x saja lalu potong ukuran besar. Blanched daging sapi dengan direbus selama 3 menit lalu uang airnya untuk membuang kotorannya cuci kembali
- 2
Potong daging yang sudah direbus kotak kotak atau sesuai selera lalu rebus kembali daging dengan lengkuas. jahe dan 2 lembar daun salam selama 10 menit ditutup lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit dalam keadaan tertutup kemudian masak kembali selama 7 menit dengan keadaan tertutup
- 3
Buka kluwek dengan digeprek, pastikan kualitas kluweknya bagus warnanya hitam dan baunya tidak pahit atau tidak kering. Kluwek yg kering rasanya pahit. Haluskan kluwek beri sedikit air lalu tumis dengan sedikit minyak. Jika sudah cicipi sedikit kluweknya rasanya hambar dan sedikit seperti kacang jika pahit kluwek tidak bs dipakai karena akan mempengaruhi rasa
- 4
Siapkan bumbu halus, haluskan semua bumbu. disini aku ga giling cabai karena udah ada stok sambal balado yang nanti aku campurin saat tumis rawon. Siapkan wajan lalu tuang minyak secukupnya dan tumis bumbu halus bersama dengan sereh, daun jeruk, daun salam, lengkuas dan jahe tumis hingga harum dan tidak langu lagi
- 5
Masukkan daging lalu tumis hingga bumbu meresap merata ke daging lalu masukkan air rebusan daging aduk rata. tutup dan masak selama 5 menit koreksi rasa tambahkan garam lada dan gula. Masak hingga air rawon susut dan kuahnya medok. Kalo suka kuah rawon yang encer bisa di skip ya
- 6
Hidangkan rawon dengan telur asin, toge, potongan daun bawang dan kerupuk. Makan rawon selagi panas yummy!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar