Essendo le trofie un tipo di pasta che cuoce molto velocemente preparo prima il condimento e poi butto la pasta in acqua bollente, considerando che le trofie termineranno la cottura in padella. L'acqua dove cuoceró la pasta sarà quella dove avrò precedentemente fatto bollire i broccoli.

In una padella verso la pancetta senza olio e la lascio andare a fuoco basso finché non rilascerà tutto il grasso. Aggiungo i broccoli sbollentati tagliati a pezzi medio piccoli, l'olio, il sale e lascio andare finché il tutto non si sarà insaporito, facendo attenzione a non farlo asciugare.

Una volta che le trofie saranno al dente, termino la cottura di queste nella padella, aiutandomi con l'acqua di cottura nel caso si asciugasse troppo.