Tongkol bakar ala RM padang

Name: Tongkol bakar ala RM padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ekor ikan tongkol (buang insang lalu geret2 badannya); 8 cabe merah keriting; 5 cabe rawit jawa; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Seruas jahe; Seruas kunyit; Seruas lengkuas; 4 butir kemiri; 1 batang sereh yg besar (geprek); 2 buah jeruk nipis; Secukupnya mentega; Secukupnya garam; Secukupnya kaldu jamur; Secukupnya gula pasir; 1 bungkus santan kara

Puput @cook_Puput

Depok

Ceritanya punya ikan tongkol..bingung mau diapain...bosen juga masaknya itu lg itu lg...akhirnya nyoba tongkol bakar ala RM padang..tapi dengan bumbu seadanya...tetep tampilannya beda..krna klo RM padang di bakar pake areng...klo aq pke teflon 😂

Lebih banyak

Tongkol bakar ala RM padang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

6 ekorikan tongkol (buang insang lalu geret2 badannya)
Bahan bumbu halus
8cabe merah keriting
5cabe rawit jawa
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
Seruasjahe
Seruaskunyit
Seruaslengkuas
4 butirkemiri
1 batangsereh yg besar (geprek)
2 buahjeruk nipis
Secukupnyamentega
Bumbu tambahan
Secukupnyagaram
Secukupnyakaldu jamur
Secukupnyagula pasir
1 bungkussantan kara

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bersihkan ikan...lumuri dengan jeruk nipis diamkan 10 menit
2

Haluskan bumbu lalu tumis hingga matang,masukan garam,gula,santan dan kaldu jamur...jika sudah suruh masukan ikan.masak sebentar,tp jangan sering2 di aduk ya,takut ancur (jgn lupa koreksi rasa)
3

Lalu bakar ikan dengan api sedang...sisa bumbu campur dengan mentega untuk olesan.