Thịt heo quay

Name: Thịt heo quay
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 500 gr thịt ba chỉ có da; Tỏi; Gừng; 2 miếng chao; 1 muỗng cafe ngũ vị hương; 3 muỗng cafe đường; 1/2 muỗng cafe muối; 1/2 muỗng cafe bột ngọt; 1 muỗng cafe hạt nêm; 1 muỗng canh nước tương; Giấm

nguyenngoc nhatminh @hau_0407

Thịt heo quay

nguyenngoc nhatminh @hau_0407

Đã lưu

Nguyên Liệu

3 tiếng

500 grthịt ba chỉ có da
Phần gia vị ướp thịt
Tỏi
Gừng
2 miếngchao
1 muỗng cafengũ vị hương
3 muỗng cafeđường
1/2 muỗng cafemuối
1/2 muỗng cafebột ngọt
1 muỗng cafehạt nêm
1 muỗng canhnước tương
Giấm

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

3 tiếng

1

Thịt luộc sơ trong vòng 5 - 10 phút cho da săn lại.
2

Gừng + tỏi lột vỏ giã nhuyễn, pha xíu nước để lấy 3 muỗng cafe nước cốt là được. Sau đó trộn với tất cả gia vị ướp ở trên (trừ giấm) khuấy tan ướp lên thịt trừ phần da ra. Thịt nhớ lấy khăn giấy lau thấm cho khô mới ướp ạ. Xẻ 1 đường ở giữa miếng thịt, ướp nước sốt vào trong cho thấm.
3

Phần da thịt lấy giấy lau xong châm tăm lên bề mặt da thành nhiều lỗ, lau giấy 1 lần nữa rồi Phết lên lớp giấm và rắc thêm muối trải dài hết miếng thịt.
4

Sau đó đem đi phơi nắng cho da khô lại hoặc lấy máy sấy tóc sấy cũng được ạ. Quấn 1 lớp giấy bạc bao quanh miếng thịt để lộ phần da. Bỏ vào NCKD trong 30 phút nhiệt độ 180.