Βάζουμε σε μια κατσαρόλα ή χύτρα ταχύτητας τον κόκορα σε κομμάτια να βράσει καλά περίπου 1 1/2 ώρα στην κατσαρόλα,45 λεπτά στη χύτρα (ο χρόνος διαφέρει ανάλογα τη χύτρα άρα προσαρμοστε τον ανάλογα)

Μόλις βράσει βγάζουμε τον κόκορα σε μια πιατέλα και σουρώνουμε το υπέροχο ζουμί σε μια άλλη κατσαρόλα

Μέσα στο ζουμί ρίχνουμε αλάτι και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε νερό για να βράσουμε τα μακαρόνια 🍝 μας όπως γνωρίζουμε ή σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται πάνω στην συσκευασία

Ταυτόχρονα ξεκοκαλιζουμε τον κόκορα και τον βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με λίγο λάδι,το κρεμμύδι ψιλοκομμένο,το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις πιπεριές

Μόλις τσιγαριστούν ρίχνουμε 1 κρασοποτηρο κρασί της αρεσκείας μας

Μόλις τραβήξει το κρασάκι 🍷 ρίχνουμε τη τομάτα και τα μπαχαρικά μας