Risotto all'onda ai carciofi
Questo è il mese dei carciofi,dunque non poteva mancare nella mia tavola un risottino con questa meravigliosa verdura.
#calendariofebbraio
Risotto all'onda ai carciofi
Questo è il mese dei carciofi,dunque non poteva mancare nella mia tavola un risottino con questa meravigliosa verdura.
#calendariofebbraio
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un pentolino mettiamo 200 g di acqua con una carota,un gambo di sedano, una cipolla e mezzo cucchiaino di sale, facciamo cuocerere fino a ebollizione poi spegnere.
- 2
In una padella antiaderente mettiamo l'olio e lo scalogno tritato e lasciamo cuocere a fuoco lento per 3 Min.
- 3
Aggiungiamo i carciofi puliti e tagliati a spicchi e il prezzemolo, insaporiamo per altri 3 min
- 4
Aggiungiamo il prezzemolo,mescoliamo e sfumare col vino,quindi aggiungiamo il riso e lasciamo a tostare per 3 minuti.
- 5
Aggiungiamo l'acqua un po' alla volta,riaggiungendola quando si consuma,mescolando con un cucchiaio di legno.
- 6
Assaggiare per vedere la cottura del riso.
- 7
Spegniamo e lasciamo 2 minuti in padella,poi mantechiamo con burro e parmigiano,serviamo.
Deve risultare liquido,ma non brodoso.
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