Σέλινο φινόκιο καρότα φαγόπυρο φακόρυζο με αυγολέμονο

Name: Σέλινο φινόκιο καρότα φαγόπυρο φακόρυζο με αυγολέμονο
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο; 1 ματσάκι φρέσκο κρεμμυδάκι; 1 κεφάλι σκόρδο καθαρισμένες οι σκελίδες από την φύτρα; 2 μεγάλες ρίζες σέλινο μαζί και τα φύλλα τους; 1 φινόκιο ολόκληρο; 1 ματσάκι σέσκουλα; 6-7 καρότα; 1 συσκευασία φαγόπυρο με φακόρυζο; 1 κύβο λαχανικών; 3 λεμόνια; 3 αυγά; 1 φλυτζάνι ζεστό ζουμί από την κατσαρόλα

Koupoukis Moschos @moschos

Αλεξανδρούπολη

Είχα δύο μεγάλες ρίζες από σέλινο και σκέφτηκα να φτιάξω την παρακάτω συνταγή από το πουθενά η οποία βγήκε αρκετά νόστιμη και σας την προτείνω να την δοκιμάσετε κι εσείς

Δες περισσότερα

Σέλινο φινόκιο καρότα φαγόπυρο φακόρυζο με αυγολέμονο

Koupoukis Moschos @moschos

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

1 φλυτζάνιελαιόλαδο
1 ματσάκιφρέσκο κρεμμυδάκι
1 κεφάλισκόρδο καθαρισμένες οι σκελίδες από την φύτρα
2 μεγάλες ρίζες σέλινο μαζί και τα φύλλα τους
1φινόκιο ολόκληρο
1 ματσάκισέσκουλα
6-7καρότα
1 συσκευασίαφαγόπυρο με φακόρυζο
1 κύβο λαχανικών
Για το αυγολέμονο
3λεμόνια
3αυγά
1 φλυτζάνιζεστό ζουμί από την κατσαρόλα

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μία πλατιά κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα σκόρδα και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.
Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά και το κύβο λαχανικών και συμπληρώνουμε με χλιαρό νερό ώστε να σκεπαστούν για να πάρουν μια βράση.
2

Μετά από 20 λεπτά περίπου προσθέτουμε και την συσκευασία φαγόπυρο φακόρυζο και σιγοβράζουμε για ακόμη 15 λεπτά περίπου ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
3

Σβήνουμε τη φωτιά και ετοιμάζουμε το αυγολέμονο σε ένα μπολ χτυπώντας πολύ καλά με το ραβδομπλέντερ τα λεμόνια με τα αυγά και το ζουμί από την κατσαρόλα και το περιχύνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας καλά για να πάει παντού.
4

Και το υγιεινό και νόστιμο πιάτο μας είναι έτοιμο!!