Sfoglia intrecciata ai carciofi
La sfoglia ai carciofi è un rustico molto sfizioso da preparare per un pranzo o comunque un’occasione conviviale nel periodo in cui i carciofi sono di stagione (in primavera da marzo a giugno).
La sfoglia ai carciofi è ottima anche come antipasto per il pranzo di Pasqua e Pasquetta che ricade, appunto, in quest’arco temporale.
Non è impegnativa da realizzare e potete prepararla anche se vi avanzano dei carciofi in padella che avevate mangiato come contorno. Basta avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo e quello nel mio frigo non manca mai.
Andiamo a prepararla.
#calendarioaprile
#pastasfoglia
#carciofi
Sfoglia intrecciata ai carciofi
La sfoglia ai carciofi è un rustico molto sfizioso da preparare per un pranzo o comunque un’occasione conviviale nel periodo in cui i carciofi sono di stagione (in primavera da marzo a giugno).
La sfoglia ai carciofi è ottima anche come antipasto per il pranzo di Pasqua e Pasquetta che ricade, appunto, in quest’arco temporale.
Non è impegnativa da realizzare e potete prepararla anche se vi avanzano dei carciofi in padella che avevate mangiato come contorno. Basta avere un rotolo di pasta sfoglia in frigo e quello nel mio frigo non manca mai.
Andiamo a prepararla.
#calendarioaprile
#pastasfoglia
#carciofi
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per preparare la sfoglia ai carciofi iniziamo proprio da questi ultimi.
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, i gambi e le punte spinose. Tagliate il gambo, poi tagliate i carciofi a metà e togliete la barba interna.
Divideteli a spicchi e poi raccoglieteli in una ciotola con acqua e succo di limone. Questa operazione evita che i carciofi si anneriscano.
- 2
Sciacquate i capperi sotto l’acqua corrente per eliminare il sale.
Se preferite tagliate qualche oliva a metà ma potete anche lasciarle intere.
In una casseruola mettete un generoso giro di olio extravergine d’oliva e fate imbiondire l’aglio. Versate i carciofi, i capperi e le olive e coprite con un bicchiere d’acqua. Mettete il coperchio e fate cuocere per 25 minuti.
- 3
A fine cottura togliete il coperchio, verificate che tutta l’acqua si sia assorbita, fate cuocere ancora per un minuto, regolate di sale e aggiungete qualche fogliolina di prezzemolo.
- 4
Srotolate la pasta sfoglia e con un coltello appuntito tracciate due linee leggere sulla sfoglia in modo da dividerla idealmente in tre.
Al centro mettete il prosciutto cotto, i carciofi e la scamorza.
- 5
Dividete in tante strisce le due parti laterali della sfoglia e ripiegatele sul ripieno creando un intreccio.
Spennellate con un tuorlo d’uovo stemperato con un po' di latte e cospargete la superficie con una manciata di semi di sesamo.
- 6
Preriscaldate il forno in modalità ventilata a 200 gradi e fate cuocere per 20-25 minuti. Controllate la cottura perchè ogni forno ha la sua.
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