Μελιτζανοσαλάτα

Name: Μελιτζανοσαλάτα
Yield: 2-4 μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 5-6 μελιτζάνες; 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1/2 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο; 1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα; 2 κ.σ. ξύδι; 1/2 λεμόνι, το χυμό του; 100 ml Λάδι; Αλατοπίπερο κατά προτίμηση

the proud vegan @proudvegan

Αγγλία

Αγαπημένο ντιπ που μπορώ να τρώω κάθε μέρα!!
Αν προτιμάτε πιο κρεμώδες το μείγμα, προσθέστε όλα τα υλικά- εκτός του λαδιού, στο μπλέντερ και ανακατέψετε καλά προσθέτοντας το λάδι λίγο-λίγο.
#vegan #plantbased #traditional #μελιτζάνα

Δες περισσότερα

Μελιτζανοσαλάτα

the proud vegan @proudvegan

Υλικά

1 ώρα

2-4 μερίδες

5-6μελιτζάνες
3 σκελίδεςσκόρδο, ψιλοκομμένες
1/2 ματσάκιμαϊντανό, ψιλοκομμένο
1 μέτριο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο ή 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κ.σ.ξύδι
1/2λεμόνι, το χυμό του
100 mlΛάδι
Αλατοπίπερο κατά προτίμηση

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

1 ώρα

1

Με ένα πιρούνι τρυπήστε τις μελιτζάνες καλά και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C για μια ώρα.
2

Μόλις οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, τοποθετήστε τις μέσα σε ένα μπολ και καλύψτε τις με μεμβράνη. Περιμένουμε 10-15 λεπτά.
3

Έπειτα ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες με ένα πιρούνι και κόψτε τις σε κύβους μικρούς.
4

Σε ένα μπολ βάλτε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τη σάρκα από τις μελιτζάνες και ανακατέψτε πολύ καλά με ένα πιρούνι πιέζοντας τα κομμάτια μελιτζάνας στα τοιχώματα του μπολ για να αποκτήσει σώμα.
5

Αφήστε να κρυώσει καλά πριν σερβίρετε. Απολαύστε με ψημένο ψωμάκι 🤤.
Αντέχει στο ψυγείο έως και 5 μέρες.
6

Καλή επιτυχία! 👍