Cous cous estivo di pollo e acciughe (e molto altro!)
Buon sabato amici,
oggi unico l'iniziativa #posterestate ad uno dei miei mantra in cucina: #zerospreco.
Trovo che il cous cous sia una delle pietanze base che meglio si adatta al "riciclo creativo culinario".
Qualche giorno fa avevo preparato del petto di pollo alla griglia e l'avanzo non bastava per due.
Avevo inoltre una serie di "fondi di frigo" da terminare e così ho creato questo piatto, decisamente insolito per l'accostamento di pollo e acciughe, ma fresco e saporito! Una vera sorpresa
Cous cous estivo di pollo e acciughe (e molto altro!)
Buon sabato amici,
oggi unico l'iniziativa #posterestate ad uno dei miei mantra in cucina: #zerospreco.
Trovo che il cous cous sia una delle pietanze base che meglio si adatta al "riciclo creativo culinario".
Qualche giorno fa avevo preparato del petto di pollo alla griglia e l'avanzo non bastava per due.
Avevo inoltre una serie di "fondi di frigo" da terminare e così ho creato questo piatto, decisamente insolito per l'accostamento di pollo e acciughe, ma fresco e saporito! Una vera sorpresa
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Come prima cosa grigliamo il petto di pollo su una piastra. Mettiamo da parte e lasciamo raffreddare
- 2
Ora su un tagliere disponiamo i pomodorini, le acciughe, le olive, i capperi e il basilico e tagliamo tutto grossolanamente a coltello
- 3
Trasferiamo in una ciotola, aggiungendo anche l'origano, il sale e l'olio
- 4
Ora tagliamo il petto di pollo a bocconcini o striscioline. Uniamo ai vari ingredienti nella terrina e lasciamo ad insaporire.
- 5
Ora tostiamo i pinoli e poi mettiamo da parte
- 6
Procediamo con la cottura del cous cous. Io ho scelto quello veloce. È sufficiente portare 80/100 ml di acqua al punto di quasi bollore. Io ho scelto una padella antiaderente bassa e larga. Spegniamo poi il fuoco, aggiungiamo il cous cous, spargendolo bene sul fondo della padella. Copriamo con un coperchio e lasciamo a riposare per 5 minuti circa
- 7
Passati i 5 minuti, sgraniamo il cous cous, aiutandoci con una forchetta.
- 8
Trasferiamo nella ciotola in cui avevamo precedentemente messo gli altri ingredienti. Mescoliamo bene e lasciamo raffreddare, anche in frigo se preferite
- 9
Come ultimo passaggio, prima di servire, guarniamo con i pinoli tostati e qualche foglia di basilico fresco.. et voilà
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