Estivo

b gr. di tagliatelle fresche • zucchina di media grandezza • Strumenti:

pasta • pesto • zucchine

biscotti leggeri • burro fuso • mascarpone • panna fredda • crema di pistacchio • gelatina • anacardi tritati • Strumenti:

Cous cous • Salsa di pomodoro • Mozzarella • Cipolla • Origano secco • Olio extravergine d’oliva • Sale • Pepe • Basilico

pasta • zucchine medie • guanciale • parmigiano grattugiato • mandorle • piccolo pezzo aglio (facoltativo) • olio extravergine d’oliva • sale • pepe

pomodori molto maturi • panino raffermo • cetrioli • Olive taggiasche • Cipolla di Tropea • feta • yogurt greco

biscotti digestive • burro • mascarpone • formaggio spalmabile, tipo Philadelphia • panna fresca • abbondanti di zucchero a velo • confezioni di Kinder Bueno cioccolato bianco • confezioni di Kinder Bueno cioccolato • abbondanti di Nutella • nocciole tritate, tostate • colla di pesce, Paneangeli

cetrioli • yogurt greco • Sale • Pepe • Olio extravergine d’oliva • Menta o aneto

Pomodoro Cuore di Bue • Primo Sale Fresco • Cipolla Rossa • Olive Taggiasche • Origano Secco • Aceto Balsamico • Olio Evo • Sale • Pepe

uova • latte • olio EVO • farina • zucchine • Parmigiano grattugiato • provola affumicata grattugiata

riso • zucchine • parmigiano grattugiato

zucchine • uova • formaggio grattugiato (grana) + Q.B • latte • formaggio pasta filante grattugiato o mozzarella asciutta • pepe • sale fino • olio

Cous cous • (pari a circa 4 porzioni) Cous cous • (stesso peso del cous cous) Acqua • (stesso peso del cous cous) brodo • medi Cetrioli carosello • Pomodorini • Tonno sott'olio: • (scolato dalla lattina) Mais dolce • cipolla (rossa o di Tropea) • Basilico fresco • Prezzemolo fresco • Portulaca •

yogurt greco al cocco • cocco rapé • cioccolato fondente (io ho utilizzato quello al 72%) • sciroppo d'acero, oppure miele o altro dolcificante a piacere

rucola • mozzarella • mais in scatola • Pomodorini rossi • Sale e olio evo

Cioccolato bianco • Panna fresca liquida • Gelatina in fogli • Frutti di bosco congelati • Zucchero semolato • Acqua • Gelatina • Pasta di mandorle • Disco Pan di Spagna al cioccolato

yogurt Sojasun bianco senza zuccheri • ceci, scolati e sciacquati • pomodorini datterini tagliati a metà • aglio • aglio (per lo yogurt) • semi di papavero • pepe • curcuma • sale fino • olio evo

pasta sfoglia quadrato di 32 x circa 24 centimetri • confettura di pesca • Zucchero a velo • Pesche percoche

zucchine grandi verde scuro • speck affettato • d’aglio • olio evo • Sale • pane grattugiato • paprika dolce

melone mantovano • formaggio Philadelphia • riso Carnaroli • Bottarga di muggine grattugiata • burro • Grana Padano • origano fresco • menta fresca • timo limonato • olio evo • acqua naturale • Aragosta Rosè •

Friselline • Pomodorini pixel oppure datterino molto maturi • basilico • zucchina • Peperoncino in polvere • Olio evo

zucchina (circa 200gr) • uovo • Parmigiano grattugiato • Sale pepe olio

biscotti secchi tipo Petit • burro fuso • formaggio spalmabile • zucchero a velo • panna fresca • yogurt ai mirtilli • yogurt al limone • gelatina Paneangeli • mirtilli freschi (consiglio un po' di più) • succo di limone • e ½ di zucchero • gelatina Paneangeli •

gnocchetti verdi di spinaci • fiori di zucca puliti • zucchine medie tagliate a cubetti • prosciutto crudo tagliato a listarelle • parmigiano grattugiato • spicchio d'aglio • olio • sale

penne rigate • pomodori pelati • ricotta salata grattugiata • melanzane grandi • olio extravergine d'oliva • olio di semi (per friggere) • foglioline di basilico fresco • Sale e pepe • Aglio

riso • zucchine • fiori di zucca • parmigiano grattugiato • brodo vegetale

Riso • Pomodorini del Vesuvio • Mais • Tonno • Olive all'acqua Verdi e Vere • Carote • Olio e.v.o • Sale • Origano • Basilico • Limone

melone • pomodorini rossi • scatoletta di tonno sott’olio • oliva verde • oliva nera • menta

Per la pasta matta: • farina 00 • olio EVO • sale fino • acqua fredda • Per il ripieno: • zucchine • formaggio semi stagionato • salsiccia (oppure la luganega) • olio EVO • uova piccole (oppure 3 uova grandi) più 1 uovo per spennellare • formaggio grattugiato più due cucchiai per la superficie •

basilico fresco • sale grosso