Opor ayam kentang

Name: Opor ayam kentang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 4 buah kentang potong jadi 4 bagian atau dadu besar; Segenggam cabe rawit utuh; 2 buah batang sereh geprek; 3 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; secukupnya Garam, gula pasir, kaldu bubuk; 1 butir kelapa utuh peras santannya; 800 ml air (air+ air kaldu ayam); Bumbu halus:; 4 buah cabe merah keriting; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1/2 sdt ketumbar sangrai; 4 biji Kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; Untuk taburan:; secukupnya Bawang goreng

ismawati @fajarindah927

Selalu menjadi menu favorit tiap lebaran atau acara tertentu di rumah

Lebih banyak

Opor ayam kentang

ismawati @fajarindah927

Selalu menjadi menu favorit tiap lebaran atau acara tertentu di rumah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam kampung
4 buahkentang potong jadi 4 bagian atau dadu besar
Segenggamcabe rawit utuh
2 buahbatang sereh geprek
3 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
secukupnyaGaram, gula pasir, kaldu bubuk
1 butirkelapa utuh peras santannya
800 mlair (air+ air kaldu ayam)
Bumbu halus:
4 buahcabe merah keriting
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1/2 sdtketumbar sangrai
4 bijiKemiri
1 ruaskunyit
1 ruasjahe
Untuk taburan:
secukupnyaBawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong ayam sesuai selera, cuci bersih lalu rebus kurleb 20 menit lalu sisihkan
2

Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh dan daun jeruk hingga harum
3

Masukkan kentang beserta ayam yang sudah direbus tadi, sisihkan kaldunya terlebih dahulu. Aduk rata
4

Setelah diaduk rata baru masukkan air dan rebusan kaldu
5

Setelah mendidih tuang santan encer terlebih dahulu, aduk rata. Masukkan cabe rawit utuh, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk rata
6

Lalu tambahkan santan kental, aduk jangan sampai santan pecah lalu test rasa
7

Jika sudah matang, matikan dan sajikan dengan bawang goreng