Ayam Rica Rica

Name: Ayam Rica Rica
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera lalu bersihkan; 4 batang sereh geprek; 1 ruas lengkuas; 4 lembar daun salam kering; 6 lembar daun jeruk; 1 batang daun bawang, iris; 2 buah tomat ukuran sedang; 10 biji cabe rawit utuh; secukupnya Kaldu ayam bubuk, gula, garam; Bumbu halus:; 12 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 8 biji kemiri; 1 jempol kunyit; 1 ruas jahe; 3 buah cabe merah besar; 10 biji cabe rawit

ismawati @fajarindah927

Karena suami pecinta makanan pedas, maka menu sehari-hari tidak jauh dari rasa spicy hehe

Lebih banyak

Ayam Rica Rica

ismawati @fajarindah927

Karena suami pecinta makanan pedas, maka menu sehari-hari tidak jauh dari rasa spicy hehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 ekorayam, potong sesuai selera lalu bersihkan
4 batangsereh geprek
1 ruaslengkuas
4 lembardaun salam kering
6 lembardaun jeruk
1 batangdaun bawang, iris
2 buahtomat ukuran sedang
10 bijicabe rawit utuh
secukupnyaKaldu ayam bubuk, gula, garam
Bumbu halus:
12 siungbawang merah
8 siungbawang putih
8 bijikemiri
1 jempolkunyit
1 ruasjahe
3 buahcabe merah besar
10 bijicabe rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Ayam yang telah dipotong-potong dan telah dibersihkan dilumuri jeruk nipis dan diamkan minimal 10 menit, Lalu bilas dan cuci lagi dengan air bersih. Goreng hingga golden brown, angkat dan sisihkan
2

Ulek bumbu halus sedikit kasar, kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh, tambahkan tomat
3

Tambahkan air kurleb 250ml atau secukupnya dan masukkan cabe rawit utuh
4

Masukkan ayam yang sudah digoreng dan tambahkan gula pasir, kaldu ayam dan garam. Aduk rata dan tes rasa
5

Masak hingga kuah mengental atau menyusut, aduk hingga bumbu benar-benar meresap
6

Angkat dan sajikan