Potong ayam memanjang dan pindahkan ke mangkuk. Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar dan air hingga halus. Lalu tuang ke ayam. Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk, perasan jeruk nipis, aduk rata. Tutup dgn clingwrap. Masukan ke dalam kulkas semalaman.

Untuk saos. Panaskan minyak, tumis Cabai, bawang merah dan putih sisihkan.

Blender kacang, air dan tumisan bawang hingga halus dan tumis kembali.

Tambhkan gula merah, daun jeruk, kecap manis dan garam. Masak di api kecil. Sambil di aduk hingga mengental.

Tusukkan sate dgn tusuk sate. Panaskan wajan dgn sedikit margarin. Masukkan sate dlm wajan, panggang hingga ke2 sisi kecoklatan. Kcilkan api, lalu tutup wajan. Masak sebentar.

Sate khas senayan siap disajikan…